胚胎發育對環境濕度的的要求比較寬,一般說來40%-70%。但一定要嚴防高溫高濕，高溫高濕很容易悶熱死胚胎。適當的濕度使孵化機內初期胚胎受熱均勻，孵化后期有利于胚胎散熱，出雛時空氣中的水份與二氧化碳作用，使蛋殼變脆，有利于破殼出雛。 孵化期間，若濕度過量不足，蛋內水份蒸發快，造成胚胎失水過多，輕則容易引起胚胎和蛋殼粘連，造成出殼困難,重則導致胚胎尿囊絨毛膜干燥，阻礙胚胎氧氣的攝入和代謝廢物的排出，造成胚胎死亡。若濕度過大，妨礙蛋內水份蒸發，使胚胎發育產生的廢水不能排出，可導致出生雛腹部大，臍部愈合不良，出殼時因轉不動身體無法啄殼,悶死或溺死在殼內。總之，孵化濕度既不能過高也不能過低，更不能在溫度過高的情況下濕度也超高。 種蛋在孵化的過程中，重量不斷減輕，濕度越小，失重越大，就雞而言，孵化20天最佳失重率為12%-13%，每日失重率為0.6%-0.65%。高于或低于這個比率，就要調整濕度。

影響種蛋失重的因素很多，禽類品種不一樣，在同等條件下,其失重多少就各不相同。就同品種而言，在同等條件下,蛋殼厚的比蛋殼薄的失重少，蛋殼面積小的比蛋殼面積大的失重少，蛋殼透氣性低的比蛋殼透氣性高的失重少，種蛋個小的比種蛋個大的失重少；另外還有孵化機的風扇大小、風速高低，換氣量多少，環境濕度的高低，都直接影響到種蛋失重，因此要制定一個孵化濕度標準是很難的。最佳的辦法是在孵化過程中，測定種蛋的失重率來確定所給的孵化濕度是否合適。

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