種蛋要清潔,無污染;蛋重在52克~68克之間;蛋形指數為0.72~0.75,比重在1.08左右,即以卵圓形為最好,過長、過圓、腰凸、兩頭尖的蛋必需剔出;剔除蛋殼過厚的鋼皮蛋、過薄的砂皮蛋、皺紋蛋及碎蛋、裂紋蛋等,蛋殼顏色應符合本品種的要求。
種蛋保存
一般種蛋保存以5天~7天為宜,最好不要超過一周。超過1周,每天必需轉蛋1~2次,-定不要用2周以上的蛋,特別是老齡種蛋更應該盡量縮短保存期。種蛋應該保存在清潔與隔熱性能好的蛋庫里,隨時調節庫內溫度。溫度在13℃~18℃(時間短采用溫度上限,時間長則采用下限),相對溫度保持在75%~80%(既能明顯降低蛋內水分蒸發,又可防止霉菌孽生),還要保持蛋庫的良好通風條件。要防陽光直曬,不能有穿堂風,防塵土,杜絕蚊蠅、老鼠。
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