番鴨是當今世界上優秀的瘦肉型鴨種，原產中、南美洲地區，稱瘤頭鴨。公、母番鴨體重大小差異顯著，成年公番鴨3-5千克，母番鴨2-2.5千克。年產蛋80-120個，蛋重70-80克，孵化期35天。番鴨可水養、陸養、圈養、放養，生產設備簡單，飼養管理方便，耐粗放飼養，飼料報酬高，生長快，抗病力強。但是，母番鴨就巢性強，產蛋量不高，因此國內許多地方用公番鴨作父本，與當地產蛋量高的母家鴨雜交，生產肉質優良的半番鴨，因半番鴨無繁殖能力，也稱騾鴨。

一、商品肉番鴨的飼養管理

一育雛期（1-3周齡）飼養

1、雛鴨的選擇。按番鴨的羽色不同，有白番鴨、黑番鴨和黑白花番鴨之分。養殖者可根據當地習慣和市場需求，選擇適宜羽色的番鴨飼養。

2、溫、濕度。群養育雛保溫多采用紅外線燈，一般每盞250瓦紅外線燈可保溫100-120只雛番鴨。室溫要求：第一周28℃左右，第二周25℃左右，第三周22℃左右，第四周20℃左右，育雛溫度應避免忽高忽低。相對濕度控制在60-70%之間。

3、密度。地面育雛1周齡每平方米40只左右，2周齡每平方米30只左右，3周齡每平方米20只左右。

4、光照。第1周齡需24小時光照，光照強度為每平方米5瓦燈泡，燈泡高度離地面2米。第2-3周齡光照時間每天遞減1小時，直至每天光照10小時，白天利用自然光照。人工光照強度隨著光照時間的減少而逐漸降低到每平方米1瓦燈泡。4周齡起為自然光照。

5、飲水與喂食。出殼苗番鴨的開飲與開食應掌握先飲水、后開食。開食時間根據季節氣溫，一般在出殼后12-24小時進行，或者1/3的雛鴨有覓食行為時進行。飲水中加入適量葡萄糖開飲，或者用0.03%高錳酸鉀水飲1-2天，以后在飲水中加適量速補和強力霉素或氟哌酸，以增強體質和預防疾病，開飲時注意不沾濕鴨毛，開飲后1小時左右開食。開食可用夾生米飯（水洗去粘）或潮顯碎粒料，撒在清潔的塑料布上，讓其自由采食。飼料可用混合粉料或夾生飯、碎米，5日齡后加喂切碎的青飼料。

6、飼料營養與配方。育雛期每千克飼料含代謝能12.13-12.55兆焦，粗蛋白19.5-22%，鈣1-1.2%，磷0.35-0.45%。自配飼料參考配方（%）：玉米45、四號粉20、麩皮5、細糠7、豆餅17 、進口魚粉6，另加礦物質和維生素適量。

7、斷喙爪，切翅尖。番鴨有發達的喙、堅硬的腳爪尖，會飛翔的翅膀，往往有礙于管理，必要時可采取在2-3日齡時切翅尖（將翅骨末端骨節切除），在2-3周齡時進行“斷喙、斷爪”。但留種用的公番鴨不宜斷喙、斷爪。

二中雛期（4-7周齡）飼養

1、飼喂。番鴨在這階段中生長最快，采食量大增，消化能力增強，耐粗飼，提供的飼料可減精加粗，補喂青綠飼料和動物性飼料，最大限度地滿足番鴨在飼料數量和質量上的需求，但是番鴨易暴食，注意適當控制喂量。飼料變換應有一周過渡期。中雛期每千克飼料含代謝能11.7-12.55兆焦，粗蛋白18-19 %。飼料參考配方（%）：玉米50、四號粉14、麩皮8、細糠10、豆餅14、魚粉4，另加礦物質和維生素適量。

2、公母分開飼養。公鴨生長速度比母鴨快，體重也大于母鴨，采食量差異也較大，為使其更好滿足各自生長發育的營養需要，因此從4周齡起應公母分開飼養。

3、飼養密度和分群。為便于管理，根據飼養場地面積和飼養數量，實行分群飼養，一般以200只左右一群為宜，在分群時應注意個體大小、強弱基本一致的為一群。飼養密度：4周齡每平方米公鴨15只、母鴨20只；5周齡每平方米公鴨10只、母鴨15只；6周齡起每平方米公鴨4只，母鴨8只。

4、管理。番鴨可陸養，有旱鴨之稱，但大群飼養需建人造水池。在選擇場址時，鴨舍邊有河流或池塘最宜。由于番鴨不會換毛而怕熱，因此夏秋季節應注意鴨舍通風涼爽。中雛期番鴨開始換羽，要防止出現啄羽癖。設置砂盤，供鴨采食粗砂。啄羽癖防治詳見本節末。

三育肥期（8周齡-出欄）飼養

番鴨在育肥階段應適當增加能量飼料比例，每千克飼料代謝能不低于13兆焦，粗蛋白14-15 %。飼料參考配方（%）：玉米60、四號粉10 、麩皮8 、細糠8 、豆餅12 、魚粉2，另加礦物質維生素適量。為提高瘦肉率，降低飼養成本，母鴨在8周齡、公鴨在9周齡時開始控制喂飼，只給自由采食量的90-95%，一般每只母番鴨每天喂110-125克，公番鴨每只每天喂180-190克。肥育時間長為3周，即母鴨11周齡、公鴨12周齡時出欄。在管理上應限制運動，保持安靜，欄舍應清潔、干燥，以利于羽毛整潔。

二、種番鴨的飼養管理

一育雛期（1-4周齡）飼養

種番鴨育雛期的飼養管理同商品肉番鴨育雛相似，只是光照時間不一樣，種番鴨光照時間1周齡時每天為24-18小時；2周齡為16小時；3-4周齡為14小時。

二后備期（5-28周齡）飼養

1、公母分開飼養。5周齡時公母鴨分開飼養，原因與商品肉番鴨相同。

2、飼喂。這階段主要是采取限飼措施，其目的是避免后備種番鴨過肥、過重和過早性成熟，影響以后的產蛋性能。公鴨的限喂量為自由采食量的75-80％，母鴨的限喂量為自由采食量的85-90％，一直限喂到24周齡時才開始逐步增加喂料量。限飼方法：每日喂1次，將1天的喂料量1次性投喂；公鴨在12-18周齡間可采用隔日限喂，將2天的喂料量1次性隔天投喂。飼料的代謝能為11.29-11.7兆焦／千克，粗蛋白為14-15％，每只鴨平均用料100-150克，青飼料25-50克，到24周齡時母鴨體重控制在2200克左右，公鴨體重控制在3500克左右。

3、光照。每天為9-10小時，主要靠自然光照。從26周齡起應開始補充人工光照，每周增加半小時，直至每天光照時間達到16小時，維持到產蛋結束。

4、選種。在9周齡左右時初選，按公母1∶4-5選留公鴨。對不符合種用要求的淘汰，作商品肉番鴨處理，經育肥后上市。留下的按后備種番鴨的要求培育，再養至24周齡時進行第二次選擇。公鴨要求個大體長，背直而寬，胸骨長而正直，頭大頸粗，兩眼圓亮，腳長且兩腳間距寬，羽毛有光澤，尾稍上翹，性情活潑、體魄健壯的公鴨留種。母鴨要求頭大寬圓，頸粗，喙寬而直，胸部豐滿前突，背長而寬，腹深，腳粗而稍短，兩腳間距寬，體型較大的健康母鴨留種。按公母1∶6-8選留公鴨，同時公母合群飼養，每群應多配幾只公鴨，以備補充淘汰用。

5、管理。從5周齡開始進行生活規律的調教和訓練，每天的飲水、吃食、舍外活動、下水、上岸梳理羽毛、入舍休息等要定時，逐漸建立條件反射，這既有利于管理，又可以保證鴨群正常生長發育。鴨舍空氣新鮮流通，保持清潔干燥。

三產蛋期飼養

1、飼喂。 番鴨性成熟較遲，母鴨在27-29周齡開產，在臨開產前可適當提高粗蛋白水平，逐漸過渡到產蛋期所需的營養水平。產蛋期日糧每千克代謝能11.71-12.12兆焦，粗粗蛋17-19%，鈣2.8%，磷0.5%，并適當提高礦物質、維生素含量，自由采食，每只鴨每天用料一般為母鴨120-180克，公鴨200克左右。為提高番鴨消化力，舍內應設置砂礫盆，供鴨采食。

2、配種。一般采用自然交配，番鴨喜在水中交配，且交配時間多集中在15-17時，故這段時間宜將鴨放到水上。陸上配種可采取人工輔助方法，有利于提高受精率。為降低種番鴨的飼養成本，可采用人工授精技術，減少公番鴨飼養數量（人工授精公母比例1∶30-40）。

3、準備產蛋箱。為使母鴨早日適應產蛋環境，在開產前2周應在舍內靠墻四周放入產蛋箱。也可采用簡單而實用的產蛋窩，即舍內四周離墻40厘米處，用磚塊壘成三塊磚高度的圍欄，內鋪墊草，供番鴨產蛋。為使種蛋清潔，產蛋窩每天應清掃和更換墊草。

4、種鴨利用年限。公鴨一般利用1-1.5年即淘汰，母鴨利用2年左右。母鴨27-29周齡開產，到33-35周齡時達產蛋高峰，隨后逐漸下降，大約經20-22周的產蛋后，第1個產蛋期結束（此時為第53-55周齡）。接著就是長達7-9周的換羽期（若不采取強制換羽任其自然換羽則需13-17周）。到60-63周齡時，第2個產蛋期又開始，再經20-22周的產蛋后，到80-83周齡后，第2個產蛋期結束后10天內淘汰。番鴨產蛋率在62%左右，第1個產蛋期稍高于第2個產蛋期。

5、強制換羽期的飼養管理。

（1）飼喂。一般在第1個產蛋期將要結束時，即50-53周齡時進行強制換羽，公母分開飼養。先停料（冬季停2-4天，夏季停4-6天），但不限飲水。停料結束后，改喂換羽期飼料，每千克飼料代謝能11.3兆焦，粗蛋白12%、鈣1.4%、磷0.45%。在60-63周齡時喂產蛋期飼料，喂料量逐漸增加，到65周齡時達公母平均日喂180克，此后逐步過渡到自由采食。

（2）光照。在實施強制換羽1周后，將光照時間逐漸減至每天8小時（長日照季節，可將門、窗用2層黑布簾遮擋，9時將黑布簾卷起，17時將黑布簾放下）。強制換羽進行到9周時逐漸增加光照時間，直至增加到16周時的每天16小時，維持到第2個產蛋期結束。光照強度也隨著光照時間的增加而逐漸增加到每平方米5-6瓦燈泡。

（3）公母合群。當執行強制換羽的第6周時，按公母配比1∶7再合群飼養。

三、番鴨的雜交利用

番鴨與家鴨（紹興鴨等）之間的雜交是不同屬不同種之間的遠緣雜交，其后代具有較強的雜交優勢，但是沒有生殖能力，故稱騾鴨或半番鴨。半番鴨有生長快，肉質好，抗病力強等優點，各地都有飼養。雜交方式以正交效果為好，即公番鴨與母家鴨雜交，因用家鴨作母本，產蛋多，生產半番鴨就多，飼養成本也就低。半番鴨的飼養管理可以參照商品肉番鴨的飼養管理。

四、番鴨主要疾病防治

一番鴨細小病毒病

本病是由番鴨細小病毒引起的一種急性或亞急性敗血性傳染病，主要侵害出殼后數日至35日齡的雛番鴨，以三周齡為發病高峰，故該病又稱“三周病”，具有傳播快，死亡率高的特點，隨著日齡的增長，發病率和病死率下降。本病一年四季均會發生，主要通過水平傳播，患病雛番鴨、康復帶毒雛番鴨以及呈隱性感染的青年番鴨和成年番鴨均可成為本病的重要傳染源，種蛋蛋殼被污染后可將病毒傳播給剛出殼的雛番鴨而導致發病。該病毒只感染番鴨，不感染其他鴨、鵝和雞。對酸和熱有較強的抵抗力，但對紫外線照射敏感。

（1）診斷

①根據臨床癥狀：病雛番鴨表現為精神沉郁、厭食、腳軟喜蹲伏，張口呼吸，排灰白色或綠色稀糞，并粘附于肛門周圍。

②根據病理剖檢：病死雛番鴨的胰腺蒼白，局部充血，表面有針尖大小的灰白色壞死點。膽囊臌脹。心肌蒼白馳軟。腸道粘膜有不同程度的充血和出血，回腸中后段營可見外觀顯著膨脹的腸節，形如香腸，膨大部的腸腔內充塞有淡灰色或淡黃色的栓子狀物，將腸腔完全阻塞。

③根據鑒別診斷：本病多與雛番鴨小鵝病毒感染相混淆，雛番鴨小鵝瘟是由小鵝瘟病毒（即鵝細小病毒）引起的4-20日齡雛番鴨的一種高度接觸性和致死性的傳染病，其發病率和死亡率比雛番鴨細小病毒病高，臨床上主要以扭頸、抽搐和水樣腹瀉為特征，一般不出現呼吸困難。本病還應與雛番鴨肝炎相鑒別。

本病根據流行病學，臨床癥狀和病理剖檢等方法，可以作出初步診斷，必要時可作實驗室診斷。

（2）防治

①執行綜合預防措施，孵坊及種蛋按規定消毒。

②主動免疫。種番鴨于開產前1個月左右皮下或肌肉注射雛番鴨細小病毒弱毒疫苗，過15天左右，以油佐劑滅活苗再次免疫，在兩次免疫后15天至4個月內所產蛋孵出的雛番鴨，其母源抗體一般能抵抗該病毒感染。種番鴨4個月后必須再次進行免疫，以提高母源抗體。對未經兔疫的種番鴨（包括種番鴨免疫后4個月以上）所產蛋孵化的雛番鴨，在出殼48小時內皮下注射雛番鴨細小病毒弱毒疫苗，免疫后7天內應嚴格隔離飼養，防制強毒感染。

③被動免疫。雛番鴨出殼后24小時內皮下注射同源高免血清，可達到預防或控制本病的流行、發生。

二番鴨“花肝”病

本病是1998年以來在我國東南沿海地區首先發生的一種新的病毒性傳染病，其特征性病變主要見于肝臟，在肝表面散布許多灰白色壞死小點，故按其特征稱“花肝”病，有的地方也稱“白點病”。主要侵害7-40日齡的雛番鴨，發病多見于15-25日齡，發病率可達100%，死亡率一般為30%左右，日齡越小死亡率越高，嚴重的死亡率可達95%以上。本病發病急傳播快，病勢發展迅速，一旦出現雛鴨死亡，1-2天內達到死亡高峰。因病原的歸屬尚在研究中，有報導稱呼腸孤病毒病。

1、診斷

（1）根據臨床癥狀：患病雛番鴨精神沉郁、震顫、腳軟無力、頭頸下垂，有的可見喘氣和下痢。

（2）根據病理剖檢：特征性病變主要表現在肝臟，稍腫大，色棕褐，肝表面散布許多栗米大小至針尖大小的灰白色壞死點。脾稍腫大，也可見類似肝臟的病變。腎蒼白、有小點狀出血。部分肺淤血、水腫。胰腺蒼白，表面有白色細小圓形斑點。

2、防治

番鴨“花肝”病目前尚無有效治療藥物，主要采用加強飼養管理和綜合性防制措施。在有疫地區以本飼養場病番鴨分離病毒株研制成的滅活疫苗對本場番鴨進行預防。

三番鴨啄羽癖防治

啄羽癖是家禽規模飼養所發生的普通病，就鴨而言，番鴨的啄羽癖現象比其它鴨更為普遍，其行為可分為兩種，一是啄翅（翅羽）、啄肛；二是啄背（背羽）。啄翅、啄肛現象通常以急性過程發生，突然出現有許多番鴨啄傷，甚至被啄出血，啄傷部位以翅膀覆主翼羽處為主，也有少數肛門被啄出血，此時被啄的鴨子應及時隔離飼養，否則會被啄死。而啄背現象以慢性過程發生，往往何時開始發生啄背不知道，到發現部分番鴨背部靠尾處被啄出現一塊無毛區，已有一段時間了，并有被啄傷的黑痂，較少出現被啄出血的情況。

1、發生啄羽癖的原因。飼養管理和環境條件不能滿足和適應番鴨的要求，就容易引發啄羽癖，如日糧中含硫氨基酸不足、鈣與磷比例失調、日糧中粗纖維含量不足等，光照太強、時間過長，飼養密度過高及各種應激因素都可誘發啄羽癖。

2、啄羽癖的防治。要查找和分析啄羽癖誘發的原因，加以改善，可選擇性地采取以下一些措施：

（1）在飼料中按0.4-0.5%的比例添加蛋氨酸，連續喂3天；
（2）添加石膏粉，按1%的比例拌料喂。

（3）喂鹽水，配成2%的食鹽水，早上鴨放出去之前在舍內供鴨子飲用，每天1次，每次飲鹽水時間不超過30分鐘，連續飲3天。

（4）增喂新鮮蔬菜，把整株菜吊掛在運動場里，讓鴨去啄，既可以補充維生素和粗纖維，還可以誘導啄菜而避開啄羽。

（5）據報導，在番鴨飼料中拌入10%啤酒糟，再加入0.3%的蛋氨酸，連續喂3天，效果較好。

（6）斷喙是防止啄羽癖最有效的措施。

四其它疾病

番鴨易發生的其它疾病還有不少，如雛番鴨病毒性肝炎，雛番鴨小鵝瘟、番鴨漿膜炎（鴨瘟里默氏桿菌病）、禽流感等，其防治措施可參考本章第一節、第三節、第五節中的相關內容。

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